蕉嶺冬筍是廣東省梅州市蕉嶺縣特產，蕉嶺縣生產冬筍歷史悠久，已有2000多年歷史，當地光照充足，雨量充沛，非常適合毛竹生長，因而產出的冬筍十分幼嫩，經炒制入口爽脆多汁，口感微甜，食用還有滋陰涼血、清熱益氣、養(yǎng)肝明目、消食等作用功效。