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巍山扒肉餌絲

巍山扒肉餌絲

巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一,餌絲是云南人喜愛吃的一種米制品,持續(xù)年代無從考證。巍山的餌絲色澤潔白,質(zhì)地細(xì)嫩并有筋骨,經(jīng)沸水燙后不糊不爛又入口柔糯。除了出眾的餌絲質(zhì)地,餌絲是由黃谷米經(jīng)過蒸、舂、揉最后切成絲,將餌絲拌上肉湯汁,加入那獨一無二的配料“扒肉”。再來點蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠,巍山扒肉餌絲之所以成為云南的風(fēng)味名小吃,不僅是它的味美,還有它的藥用功能。扒肉餌絲溫中補氣、健脾健胃,還有美容功效,適合各種人群食用。

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巍山扒肉餌絲指數(shù)信息
  • 材料:肉,餌絲
  • 分類:面食
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