麗江粑粑

麗江粑粑是一種納西族的風(fēng)味食品，有著悠久的歷史，明代《 徐霞客游記》中便有這記載。麗江粑粑的特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面，加注從玉龍雪山流下來(lái)的清泉合成面團(tuán)，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入 芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。麗江粑粑分為咸口和甜口兩個(gè)大類(lèi)，然后又有許多其他的味道，吃起來(lái)酥脆可口，配合著酥油茶，更是其味無(wú)窮。