豬肉燴酸菜是內(nèi)蒙古巴彥淖爾的一種當?shù)靥厣似?，以新鮮的豬肉為原料制作完成，制作方法簡單，成品的美食松軟可口，酸中帶香，豬肉肉多而無膻味、肉軟爛綿香、肥而不膩，酸菜滑嫩爽口，湯少而不干硬，食用時配以小酒，更是風味獨特，唇齒留香。