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        豐鎮(zhèn)月餅

        豐鎮(zhèn)月餅

        豐鎮(zhèn)月餅是以小麥面粉、紅糖為主料制作的食品。該食品制作工藝并不十分復(fù)雜,先熱鍋中倒入胡麻油,熱至油出香味,表面出氣泡,泛起漣漪,,微微冒出輕煙,關(guān)火,晾至冷卻。. 另起一鍋倒入水和紅糖,開火,邊煮邊攪拌,煮至紅糖化開,關(guān)火,晾至86℃。面粉中加入小蘇打,混合均勻,倒入晾涼的胡麻油,分次加入紅糖水混合均勻,揉成光滑面團(tuán),覆蓋保鮮膜,醒40分鐘。醒好的面團(tuán)均分4份輪圓,按扁,表面均勻撒上熟芝麻,依次放入鋪油布的烤盤上,表面刷少許胡麻油,放入烤箱烤,出爐放置在烤網(wǎng)上晾涼,之后放入密封盆中回油,等待兩三天以后回油即可食用。對(duì)于豐鎮(zhèn)人來說,豐鎮(zhèn)月餅的香味已經(jīng)超越了食物本身而成為一生的特有記憶。烤好的豐鎮(zhèn)月餅豐滿圓潤(rùn),外皮酥脆,內(nèi)心甜軟,咬一口滿嘴酥香,綿甜悠長(zhǎng),已成為烏蘭察布美食文化的經(jīng)典符號(hào)。

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        豐鎮(zhèn)月餅指數(shù)信息
        • 材料:小麥面粉,紅糖
        • 分類:月餅
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