全羊湯是以羊的全身（除皮毛外）為食材，通過特殊的或傳統(tǒng)的方法，精心烹飪而成的羊湯。內(nèi)蒙古全羊湯制作方法并不十分復(fù)雜，制作前事先準備好相關(guān)食材，然后把洗凈的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口條均生切成薄片。鍋內(nèi)放煮肉湯，燒開，先下生料，后下熟料鍋開后撇去浮沫，隨即下蔥、姜末、醬油、鹽略燒開后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不膻，營養(yǎng)豐富，適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用，也有能補腎、益精、助陽的功效，深受群眾歡迎。