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魚香肉絲
（川菜）
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烤乳豬
（粵菜）
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豬肉燉粉條
（東北菜，燉品，四川菜）
熱度: 782
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回鍋肉
（川菜）
熱度: 761
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米粉蒸肉
（江西名菜，贛菜系）
熱度: 746
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保定鍋包肘子
（河北菜）
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東坡肉
（浙菜、川菜）
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獅子頭
（蘇菜，淮揚(yáng)菜）
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咕嚕肉
（粵菜）
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糖醋里脊
（陜菜，豫菜，浙菜）
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豬肉十大名菜排行榜

分類：川菜

產(chǎn)地：四川

推薦理由：魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，由民國時(shí)期的一位川菜大廚所創(chuàng)制，相傳靈感來自泡椒肉絲。其辣咸鮮酸甜兼?zhèn)洌[姜蒜香濃郁，其魚香味是用不含魚的調(diào)味品調(diào)制而成，此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，在備受關(guān)注的中國菜中被評(píng)為四川十大經(jīng)典名菜，后又在2021年12月，入選省級(jí)天府名菜。【展開】

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2.烤乳豬

分類：粵菜

產(chǎn)地：廣州

推薦理由：烤乳豬是廣州最著名的特色菜，并且是滿漢全席中的主打菜肴之一，也是多年來廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應(yīng)節(jié)之物，用乳豬祭完先人后，親戚們?cè)倬鄄褪秤茫菍嬍橙谌胛幕校蔀榈胤搅?xí)俗了。早在西周時(shí)此菜已被列為八珍之一，那時(shí)稱為炮豚。而在南北朝時(shí)，賈思勰已把烤乳豬作為一項(xiàng)重要的烹飪技術(shù)成果而記載在《齊民要術(shù)》中了。他寫道：色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。一千四百多年前，中國漢族勞動(dòng)人民烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實(shí)令世人贊嘆。【展開】

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3.豬肉燉粉條

分類：東北菜，燉品，四川菜

產(chǎn)地：東北

推薦理由：豬肉燉粉條，是四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，后因?yàn)樵谔瞥陂g薛仁貴被貶東北后，將此菜帶到了東北，又因當(dāng)?shù)厝宋囊蛩睾罄m(xù)發(fā)展而形成了今天我們所吃到的豬肉燉粉條，該道菜主要的食材有五花肉，粉條，酸菜或白菜，大蔥，花椒，蒜，八角，桂皮，紅薯粉，但隨個(gè)人喜愛，這道菜也衍生出了無數(shù)不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。【展開】

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4.回鍋肉

分類：川菜

產(chǎn)地：四川

推薦理由：回鍋肉，是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，不僅如此，回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉起源四川農(nóng)村地區(qū)，古代時(shí)期稱作油爆鍋，四川地區(qū)大部分家庭都會(huì)制作。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思。制作原料主要有豬后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來制作回鍋肉，家常顧名思義，調(diào)料家家常有之意，故每一家制作出的味道都不相同，這一特性，也是賦予了回鍋肉這道菜獨(dú)特的魅力。2018年9月10日，中國菜正式發(fā)布，四川回鍋肉被評(píng)為中國菜四川十大經(jīng)典名菜。【展開】

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5.米粉蒸肉

分類：江西名菜，贛菜系

產(chǎn)地：江西

推薦理由：米粉蒸肉是江西的一道地道美食，一般立夏的時(shí)候都會(huì)吃，說是吃了之后就不會(huì)生痱子。清代詩人袁枚在《隨園食單》關(guān)于粉蒸肉的記載有粉蒸肉，不見水，故味獨(dú)全。江西人菜也。以米入菜是江西菜的一大特色，粉蒸肉就是其中最有影響力的代表。【展開】

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6.保定鍋包肘子

分類：河北菜

產(chǎn)地：河北保定

推薦理由：鍋包肘子是河北省保定市的傳統(tǒng)名菜。河北保定高陽縣廚師便想辦法改進(jìn)制作工藝，發(fā)明了鍋包肘子。這道菜一問世就大受歡迎，成為舉子們從保定進(jìn)京必帶的一種食品，后因此菜有美容養(yǎng)顏的功效傳入宮廷，成了倍受帝王后妃青睞的一道名菜，深得慈禧太后喜歡，每當(dāng)她吃了這道菜，都品評(píng)贊賞一番，還特意請(qǐng)來保定名廚王老昆到御膳房專做此菜，并令王老昆培訓(xùn)一名制作鍋包肘子的高徒，以防此技失傳，王老昆70歲時(shí)告老還鄉(xiāng)后，在保定專做此菜。其外焦里嫩，香酥可口，香而不膩，便于攜帶。如配上大蔥、面醬吃，更是別有風(fēng)味。已有140年的歷史。2018年9月10日，中國菜正式發(fā)布，鍋包肘子被評(píng)為中國菜河北十大經(jīng)典名菜。【展開】

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7.東坡肉

分類：浙菜、川菜

產(chǎn)地：四川眉山

推薦理由：東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，同時(shí)也屬于川菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾（四川省眉山市人）所創(chuàng)制（一說為蘇軾小妾王朝云在蘇軾被貶黃州之際為改善飲食所創(chuàng)），最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈(zèng)肉，為徐州東坡四珍之一。追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創(chuàng)制，在黃州時(shí)得到進(jìn)一步提高，在杭州時(shí)聞名全國。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩。營養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。【展開】

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8.獅子頭

分類：蘇菜，淮揚(yáng)菜

產(chǎn)地：江蘇、安徽

推薦理由：獅子頭是產(chǎn)自隋朝的中國淮揚(yáng)菜系，其主要由五花肉，荸薺、青菜，雞蛋，淀粉，蔥姜等食材制作而成，此菜口感軟糯滑膩，健康營養(yǎng)，具有色澤雪白，肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點(diǎn)，而且可清蒸可紅燒，肥而不膩。【展開】

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9.咕嚕肉

分類：粵菜

產(chǎn)地：廣東

推薦理由：咕嚕肉是用豬里脊肉，菠蘿，青椒，紅椒，雞蛋為主要食材制作而成的粵菜，其是一道廣東的傳統(tǒng)特色名菜。此菜始于清代，在國內(nèi)外享有較高聲譽(yù)，常見于中國以外的唐人街的餐館，咕嚕肉里面是含有非常優(yōu)質(zhì)的的蛋白質(zhì)和所需要的脂肪酸，能夠給我們的身體提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，歷來也受到很多消費(fèi)者的歡迎。【展開】

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10.糖醋里脊

分類：陜菜，豫菜，浙菜

推薦理由：糖醋里脊是中國經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，該菜品流傳甚廣，在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、閩菜里均有此菜，但各地的這道菜做法又不完全相同，制作工藝并不十分復(fù)雜，各地都有其特色之處。這里以清真制作工藝為例，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料、地區(qū)不同而定，但要保持外焦里嫩。汁水調(diào)好，入鍋前要再調(diào)勻，加熱后要即時(shí)食用。焦熘菜的味型可酸甜、咸鮮、酸辣等。該菜品不但口感鮮美，且營養(yǎng)豐富，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，于人體有益處。但需要值得注意的是，要切記部分食譜之間相克的道理，不但削弱了其營養(yǎng)價(jià)值，并且嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起中毒反應(yīng)，比如雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃等等。【展開】

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