碗坨

碗坨是山西的傳統(tǒng)面食小吃，在山西的方言中碗坨又被叫做“碗凸、碗托、碗脫、碗團(tuán)、碗托子”，其主要食材是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼而制作成的，吃的時候在淋上醋，蒜或者其他調(diào)味醬汁即可，碗坨極具普遍性，所以在山西來游玩幾乎能在大街小巷任何一個地方找到它的身影，根據(jù)時代經(jīng)濟(jì)發(fā)展，碗坨也發(fā)展出了便攜式的方便速食包裝，有著筋軟耐嚼，香醇可口等特色而受到各地歡迎。